Algunas aplicaciones y beneficios específicos del uso de glucosa oxidasa en alimentos
DATEM vs SSL en panificación
Alternativas alimentarias al uso de dióxido de titanio.
La genotoxicidad y daño de la absorción de las vitaminas por el dióxido de titanio
Contaminación alimentaria por Streptococcus
La importancia de medir la seguridad alimentaria y la cultura de calidad
Mejoramiento organoléptico y nutricional del pan integral.
Suplementación dietética con enzimas sobre el rendimiento de cerdos destetados.
Alternativas a fungicidas para el control de plagas en plátanos
Innovación en la industria alimentaria utilizando la transglutaminasa microbiana
Uso de proteasa en harinas de arroz integral
Control del moho verde en los cítricos.
El papel de las vitaminas en la construcción de análogos de la carne.
Enzimas para el procesamiento de granos.
Proteasas, vitamina E y selenio para optimizar la maduración del queso.
Uso de enzimas en la industria de los jugos frutales
Suplementación de la dieta plantbased de los peces carnívoros.
Mejoras de la calidad del huevo de gallinas envejecidas.
Enzimas para panificación sin gluten.
Pre-Oxidación de algas con dióxido de cloro.