Las algas que se encuentran el agua almacenada se han identificado como un riesgo a la salud, por que producen toxinas, así como...

Actualmente existe una gran controversia e intensos debates públicos sobre el uso de organismos modificados genéticamente (OGM),...

El 30 de enero de 2020, ante la magnitud de la epidemia de Covid-19, cuyo agente causal, un nuevo virus de la familia del coronavirus fue...

El papel avanzado de la nutrición y la dieta equilibrada en el mantenimiento de la salud sigue siendo el interés clave de investigación,...

La textura de las tortillas depende de la retención de gases por la matriz de gluten. Las tortillas de buena calidad son suaves, de buen...

Los virus no son seres vivos es decir no tienen un metabolismo propio y dependen de las células huésped para su supervivencia y...

Recientemente se ha dado a conocer el exceso de sodio en el helado y muchos consumidores se han preguntado ¿Cómo es posible? En algunos...

Las tortillas se están volviendo cada vez más populares en todo el mundo. Sin embargo las tortillas se deterioran durante su...

Existe una mayor demanda por parte de la población de alimentos reducidos en calorías y mayormente foritificados. En la industria...

Asaia spp. - Bacterias silenciosas de deterioro en la industria cervecera. El género Asaia pertenece a la familia de las bacterias del...

El forraje de maíz es un componente indispensable en la dieta de rumiantes como vacas lecheras y ganado vacuno y comprende hasta el 75%...

La insuficiencia de hierro es en la actualidad la principal deficiencia de micronutrientes en el mundo. El hierro es necesario para el...

Cloro. La química del cloro acuoso ha sido revisada previamente (Fukayama et al 1986; OMS, Mil novecientos noventa y seis; OMS, 1998). El...

1. Factibilidad de uso del producto en líneas de proceso: ¿Es un producto autorizado, cuenta con aprobaciones y certificaciones? ¿Cuál es...

Además de in-activar microorganismos, los desinfectantes químicos como el cloro también reaccionan con la materia orgánica natural y el...

Un desinfectante es una sustancia química o agente físico que destruye todos o casi todos los microorganismos presentes en materiales...

Las bebidas suaves son bebidas no alcohólicas que contienen agua, endulzantes, ácidos, saborizantes, color, agentes emulsificantes y...

El dióxido de cloro es un fuerte oxidante, que se utiliza como desinfectante de amplio espectro para eliminar, virus, bacterias, hongos,...

Las cáscaras de huevo se contaminan con microorganismos en la superficie externa a partir de materia fecal, como es la Salmonella,...