1. Factibilidad de uso del producto en líneas de proceso:
¿Es un producto autorizado, cuenta con aprobaciones y certificaciones?
¿Cuál es el espectro de acción y dosis de aplicación?
¿La concentración es adecuada para mi proceso?
¿Genera corrosión?
¿Cómo se aplica?
2. Condiciones de uso para hacer más eficiente su acción:
¿Funciona mejor a un determinado pH?
¿Tiene interferencia con la materia orgánica?
¿Afecta la calidad del agua? ¿Reacciona con metales?
¿La temperatura de proceso es diferente a la temperatura óptima del desinfectante?
¿El tiempo de acción del desinfectante se adecúa a los tiempos de proceso?
3. Durante la aplicación:
¿Qué equipo se utiliza para la aplicación?
¿Cuál es la concentración a la que el personal puede estar expuesto?
¿Es de fácil dosificación?¿Puede automatizarse?
¿Cómo se evalúa la concentración, por métodos cualitativos o cuantitativos?
4. Post-aplicación:
¿Deja residuos tóxicos en el alimento?
¿Requiere enjuague?
¿Qué es lo que voy a desinfectar? Alimentos, superficies que estarán o no en contacto con estos, ambiente, agua, etc.
¿Qué nivel de desinfección deseo alcanzar?
¿Quién va a realizar la desinfección? Serán operadores, se hará de manera automática, cada cuánto se realiza la desinfección.
¿Se debe enjuagar el producto?
¿El producto que produzco se exporta?
¿Debo cumplir con regulaciones internacionales?
Algunos puntos del a tomar en cuenta, antes de escoger un desinfectante.
1. Factibilidad de uso del producto en líneas de proceso:
¿Es un producto autorizado, cuenta con aprobaciones y certificaciones?
¿Cuál es el espectro de acción y dosis de aplicación?
¿La concentración es adecuada para mi proceso?
¿Genera corrosión?
¿Cómo se aplica?
2. Condiciones de uso para hacer más eficiente su acción:
¿Funciona mejor a un determinado pH?
¿Tiene interferencia con la materia orgánica?
¿Afecta la calidad del agua? ¿Reacciona con metales?
¿La temperatura de proceso es diferente a la temperatura óptima del desinfectante?
¿El tiempo de acción del desinfectante se adecúa a los tiempos de proceso?
3. Durante la aplicación:
¿Qué equipo se utiliza para la aplicación?
¿Cuál es la concentración a la que el personal puede estar expuesto?
¿Es de fácil dosificación?¿Puede automatizarse?
¿Cómo se evalúa la concentración, por métodos cualitativos o cuantitativos?
4. Post-aplicación:
¿Deja residuos tóxicos en el alimento?
¿Requiere enjuague?
¿Qué es lo que voy a desinfectar? Alimentos, superficies que estarán o no en contacto con estos, ambiente, agua, etc.
¿Qué nivel de desinfección deseo alcanzar?
¿Quién va a realizar la desinfección? Serán operadores, se hará de manera automática, cada cuánto se realiza la desinfección.
¿Se debe enjuagar el producto?
¿El producto que produzco se exporta?
¿Debo cumplir con regulaciones internacionales?
Bibliografía.
Art. Postharvest treatment to control codling moth in fresh apples using water assisted radio frequency heating Autor: S.WangaS.L.BirlaaJ.TangaJ.D.Hansenb Postharvest Biology and Technology
Volume 40, Issue 1, April 2006, Pages 89-96
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